Nya fredagsfavoriten!

Jag har fått en ny fredagsfavorit, nämligen ceasarsallad! Det känns härligt fräscht att äta sallad och mättar oväntat bra. Sallad, kyckling, parmesanost, krutonger, dressing och körsbärstomater för färgens skull. Gott!

Välkommen 2012!

Hoppas att ni har haft en riktigt skön jul- och nyårshelg!?

Tänkte att jag skulle följa upp julinlägget med vår nyårsmat, även om det redan har gått en vecka sedan dess. Det är första gången sedan jag träffade Mattias som vi firar nyår hemma hos oss och därmed också min första nyårmeny, även om jag fick lite hjälp av gästerna att laga maten, vilket var mycket trevligt och gjorde det ovanligt trångt i köket

Till förrätt blev det grön ärtsoppa. Har ätit det förut, men aldrig lagat det själv. En otroligt enkel förrätt att göra (kan ju självklart även ätas som huvudrätt om man vill det), som blev otroligt god! Jag knaperstekte bacon och lät de bitarna och persilja ligga i tallrikarna, så fick gästerna ta soppan själva. Baconet gav lite extra sälta och struktur till soppan.

Grön ärtsoppa
Till 6 personer
1 liten rödlök
7 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
800 g gröna ärtor
1 dl vitt vin, gärna mousserande
1 ½ dl vispgrädde
salt och peppar

Gör så här:

1. Koka upp vattnet och lägg i buljongtärningarna.
2. Hacka löken och tillsätt lökhacket och ärtorna till buljongen (ärtorna behöver inte tinas innan). Koka under lock i 5 minuter.
3. Mixa soppan slät, så gott det går, och tillsätt grädden. Låt soppan koka upp.
4. Tillsätt vin och smaka av med salt och peppar.

Till varmrätt blev det Kräftstjärtar med smördegsnät och saffransris (hittas här på bloggen som ”Lättlagad festmat”).

Efterrätten blev chokladmousse med Japp, som serverades med mango- och kiwibitar. En väldigt god chokladmousse, som dock blir ganska söt och mäktig, så receptet är lagom för 8 personer.

Chokladmousse med Japp
För 8 personer
175 g mörk choklad
2 Japp (á 60 g)
4 äggulor
3 msk socker
1 krm salt
eventuellt 1 msk konjak
4 dl vispgrädde

Gör så här:

1. Smält chokladen och Jappen i vattenbad. Det ser helt misslyckat ut i början, för Jappens innehåll är väldigt segt och tar ett tag att smälta, men ge inte upp!
2. Vispa äggulor, socker och salt fluffigt.
3. Blanda ner chokladen i äggfluffet. Tillsätt eventuellt lite konjak.
4. Vispa grädden tjock och blanda den, lite i taget, med chokladsmeten.
5. Fördela moussen i glas och ställ dem kallt.